秋葵小炒

作者： 若无骑士三乐

这道菜的主题是健康，口感突出在鲜滑上

用料

• 秋葵
• 精选猪里脊
• 红，黄柿子椒
• 生姜，蒜，剁椒

秋葵小炒的做法步骤

步骤 1

里脊冰冻排酸，切丝，加红酒，姜粉，蒜粉，白胡椒粉抓匀，进冰箱冷藏腌味

步骤 2

秋葵切片，过滚水抄，色变略深即出水。

步骤 3

柿子椒切丝，姜蒜切末。

步骤 4

油加热至6成热，下腌好的肉丝，加少量生抽中火滑散，起锅备用

步骤 5

少许油加热，下姜蒜中火煸香，放入秋葵，柿子椒翻炒，闻到素菜香味时下肉丝，加适量剁椒，掂锅几下，装盘

秋葵小炒的小贴士

用红酒腌肉可以不再加淀粉，腌出的肉更鲜嫩。秋葵一定要开水抄，一放面去掉秋葵本身的毒素，一方面抄出秋葵的粘汁。整道菜用剁椒加咸调味，可以不用盐（视个人口味定）。起锅前不用再勾芡，秋葵汁本身就是最好的芡汁

菜谱创建时间：2015-11-24 08:19:03