中式蜜汁烤排骨

作者： 阿莫玲myl

带焦糖味的烤排骨。很容易一根不过瘾啊！让你停不下来！

用料

• 1.带点肥肉排骨1公斤左右
• 2.洋葱一颗，切成8等份
• 3.胡萝卜1根，切块
• 4.黑胡椒粒一大匙
• 5.月桂叶2片
• 6.米酒100毫升左右
• 7.清水1.5公升，稍微盖过排骨
• 8.盐适量
• 蜜汁酱材料：
• 酱油150毫升左右（生老抽3：2）
• 大蒜2瓣，磨成泥
• 蜂蜜100毫升
• 做法：
• 1.排骨以冷水入锅盖过排骨两公分，一小火加热至水面底下浮起水泡，但水尚未沸腾，取出，以冷水冲洗浮沫
• 2.煮排骨：取汤锅，以中火将所有材料（盐除外）煮沸，加入盐，转小火不盖锅，续煮45分钟左右，取出入冷水中冲洗浮沫
• 3.烤肉酱做法：取酱锅，以中火将所有材料（除蜂蜜外）煮浓稠约120毫升左右，加入蜂蜜煮沸
• 4.在排骨表面涂上烤肉酱，多刷几次。放入垫有烘焙纸的烤盘，送入预热的烤箱，150度烤30分钟，中途翻一次面再刷一次酱。

中式蜜汁烤排骨的做法步骤

步骤 1

黑胡椒粒，盐，米酒，洋葱，胡萝卜

步骤 2

焯水后洗去浮末，再加水盖过排骨和蔬菜小火不盖锅煮45分钟左右

步骤 3

蜜汁将材料：大蒜，生姜，酱油，蜂蜜

步骤 4

煮好的浓稠酱汁

步骤 5

煮好排骨沥去汤汁，汤汁可以做普通高汤用。再洗干净排骨

步骤 6

两面刷上蜜汁酱，多刷几次，入预热好的烤箱，150度30分钟左右，期间翻面再刷一次酱汁

中式蜜汁烤排骨的小贴士

排骨可以斩成小块，更入味，要好看就整根，烤制时间稍微长一点。这个量的酱汁可以做三次烤排骨，酱汁放冰箱就可以

菜谱创建时间：2015-11-23 21:32:15