功夫耳片

作者： 家味香厨房

功夫耳片，这道拌菜属于家常口味，它是以刀功夫而命名，耳片切得越薄说明刀功好，这个耳片看上去不够薄，还要继续练习，虽然刀功不够过硬，那味道还是要过得去哦。

用料

• 新鲜猪耳 1个约350克
• 调料：生抽、酱油 各10克
• 糖、醋、香油 各7克
• 辣椒红油 50克
• 姜末、蒜末 7克10
• 花椒粉 适量
• 盐、味精 各少许
• 熟芝麻、香菜 各适量

功夫耳片的做法步骤

步骤 1

猪耳洗净，加姜片、料酒煮到刚好熟，盖盖焖几分钟捞出切掉肥肉部分，用重物压平才好切，这个菜板较重压得还平整

步骤 2

横着猪耳软骨斜切薄片

步骤 3

之前切下肥的部分也切薄片

步骤 4

肥的部分垫底，上面铺上耳片，将所有调 料兑成味汁，浇在耳片上

步骤 5

最后撒上熟芝麻，放上香菜上桌了

菜谱创建时间：2015-11-23 12:13:14