糖葫芦

作者： 陌上Lindsay

热爱糖葫芦是热爱生活的表现

用料

• 白砂糖 120g
• 水 40g
• 新鲜山楂 32个
• 牙签 若干
• 马卡龙烤盘或不粘烤盘 1个

糖葫芦的做法步骤

步骤 1

山楂洗净沥干，两个两个的用牙签串起来，个人不喜欢去核山楂，所以没有去核，如果要去核，拿原把的勺子或者不锈钢筷子粗的那一头捅一下就好

步骤 2

平底锅里将糖和水倒入，大火煮沸，转中小火，如果是电磁炉的话，选160-180度的温度就好

步骤 3

煮糖的时候不断搅拌，直到糖稀开始返白（就是从微黄的水状开始又变成白色）

步骤 4

继续保持小火加热，不断搅拌，返白的糖很快就会化开变成糖稀，在锅内没有白色糖块时立刻关火，将串好的山楂在锅内滚一圈，放在准备好的烤盘上，冷却即可

糖葫芦的小贴士

1、返白的熬糖方法比较适合掌握不好温度的新手； 2、不返白的糖稀可以根据滴一滴糖在一碗冷水里的方法判断温度：滴一滴糖稀在冷水碗里，如果糖稀滴进去后立刻凝固，凝固的糖珠咬起来是脆的而且不粘牙，就说明糖熬好了； 3、如果没有不粘烤盘，或者依然担心烤盘粘，可以在放糖葫芦的容器表面抹一层薄薄的油，冷却完毕放进冰箱冷藏室保存即可

菜谱创建时间：2015-11-22 16:38:00