面包爱上蛋糕其二

作者： 最棒宝贝

面包被蛋糕包裹着烘烤出来，口感更加绵软，蛋糕的湿润轻盈入口即溶，二者亲密无间的融合在一起，味道丰富的同时更带来惊喜的视觉冲击。

用料

• 面包材料：
• 高粉 200g
• 白砂糖 24g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 奶粉 8g
• 全蛋液 24g
• 水 118g
• 黄油 30g
• 配料：
• 葡萄干 130g
• 蛋糕材料及做法：
• 见贴士链接

面包爱上蛋糕其二的做法步骤

步骤 1

面包材料除黄油外放入面包桶揉面15分钟后成光滑的面团；

步骤 2

加入黄油后揉面15分钟；

步骤 3

能拉出大片结实的薄膜；

步骤 4

滚圆35度发酵45-60分钟；

步骤 5

至两倍大，戳洞不回缩不塌陷；

步骤 6

平均分割成两等分，滚圆松弛15分钟；

步骤 7

取出松弛好的面团擀成长方形；

步骤 8

翻面后放葡萄干；

步骤 9

自上而下卷起，收口捏紧；

步骤 10

收口朝下放入350g吐司模子；

步骤 11

35度湿润处二次发酵45-60分钟；

步骤 12

倒入蛋糕面糊，烤箱160度45分钟，出炉后脱模晾凉。

面包爱上蛋糕其二的小贴士

蛋糕链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100594785/ 葡萄干用温水浸泡10分钟后洗净擦干使用。

菜谱创建时间：2015-11-22 14:38:50