超快手零失败版红烧猪蹄

作者： koko

吃了各种各样的猪蹄，最终还是最爱我姨做的那个味，于是某天忍不住向她请教，我姨笑说，她的这个红烧猪蹄最简单，除了盐，酱油，姜片没有其他的调料，但是真真好吃呀！所以，其实做菜并不需要多好的酱料，调料，食物本来的味道也很美。 ps：小贴士一定要看！

用料

• 猪蹄（七寸） 2只
• 薄盐生抽 4大勺
• 盐 3勺左右（根据自己口味调整）
• 水 若干
• 草菇老抽 少许
• 米酒 三大勺

超快手零失败版红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄，切小块洗净。锅里烧开水后，放入洗净的猪蹄，汆水，沸腾后，捞出洗净。

步骤 2

锅里热油加入姜片爆香，再加入汆烫好的猪蹄翻炒2min左右，加入盐，生抽，老抽，米酒。翻炒一会儿，再加入没过猪蹄。

步骤 3

将猪蹄和煮沸的汤汁一起倒入高压锅，大火烧开，小火焖10min左右，装出即可

超快手零失败版红烧猪蹄的小贴士

1.猪蹄我选用的是七寸，皮多不会太肥，比较q，喜欢蹄膀的，也可以这么做，不过时间最好要久一些，不然太腻 2.高压锅的时间可以根据自己喜欢的口感进行更改，方子中做出来的口感比较适中，不会太Q，也不会太烂 3.生抽我选用的是薄盐生抽，本身就带有甜味了，加上我还加了米酒，甜度本来就够，就没再加糖了，如果加料酒或者味极鲜啥的，可以根据口味适当放糖。 4.红烧的汤汁口味要稍微比正常煮菜重一些，不然猪蹄味道太淡不入味。 5.注意：老抽只是调色，千万不要放太多，切记切记！！！不然做出来像黑炭一样，也是没办法滴

菜谱创建时间：2015-11-22 12:55:43