科尔多瓦风味番茄凉汤【山姆厨房】

作者： 落音缤纷

科尔多瓦是西班牙南部安达卢西亚大区的一个小城，摩尔人入侵必争之地，拥有一座几经易手的绝美教堂mix清真寺混合体。番茄凉汤是当地很特别的一种美食，有几种不同的类型，gazpacho这一款是咸口的，搭配火腿、面包丁和鸡蛋碎粒，整个过程中处理大蒜是比较难的，如果做不好也挺容易成黑暗料理。。。 准备时间：20min 制作时间：35min（含钝化时间）

用料

• 山姆会员店member's mark番茄 1个
• 山姆会员店自制法棍（隔夜更好） 1/3根
• 德青源鸡蛋 1个
• 蒜 1瓣
• 橄榄油 1大勺
• 雪莉酒醋 1大勺
• 海盐 适量
• 胡椒 少许
• 风干火腿 少许
• 纯净水 适量

科尔多瓦风味番茄凉汤【山姆厨房】的做法步骤

步骤 1

番茄洗净顶部划十字焯水去皮去籽

步骤 2

鸡蛋煮制全熟（约8-10分钟）捞起浸入凉水中

步骤 3

隔夜法棍切掉外皮取芯，蒜剖开去芯

步骤 4

冷水锅放入蒜瓣加热，沸腾前将蒜瓣捞出后浸入冷水，冷却后再重复一次上述动作，去除大蒜的辛辣味

步骤 5

混合番茄、面包、蒜片、蛋黄、橄榄油、醋、盐和胡椒，加入小半杯纯净水（可以根据稠度调整水量），用搅拌机打匀。放置冰箱内钝化半小时。

步骤 6

表面放好火腿、蛋碎、面包丁和法香即可上桌。

菜谱创建时间：2015-11-21 23:14:09