墨西哥包

作者： 杨先生or秦小妖5-8

用料

• 面团用料
• 高筋面粉 250
• 白砂糖 40
• 高糖酵母 4
• 盐 2
• 面包改良剂 2
• 奶粉 8
• 蛋液 25
• 水（也可以放牛奶） 120
• 黄油 25
• 墨西哥包酱
• 低筋面粉 50
• 糖粉 50
• 奶粉 50
• 黄油 50

墨西哥包的做法步骤

步骤 1

把面包的料揉成面团（可以手揉，也可以用面包机，家里有和面机的也可以用和面机了）。300克的面团分成五个60克的小面团，揉圆醒发五分钟。 再次揉圆，放到醒发箱醒发40分钟，没有，醒发箱的锅里放一点儿放水烧热，烧至沸腾之后关闭把要醒发的面包放在烤盘上，放置在热水上面

步骤 2

墨西哥酱 黄油+糖粉=打发白 分次加入蛋液 最后加入的低粉，折叠法拌匀 装入裱花袋，以圈圈的方式，挤在面包上。

步骤 3

烘烤时间 上火200度 下火180度 十三分钟

菜谱创建时间：2015-11-21 19:18:58