椰子鸡火锅

作者： 小火炉爱吃肉

来深圳工作后才在餐厅第一次吃到椰子鸡，无比惊艳！椰子的清甜搭配鸡肉的鲜嫩，蘸上加了小金橘的酱汁，让人念念不忘，隔段时间就要去吃一次，无奈这类餐厅太火爆，每次都要排好久的队，而且价格不菲，不如试试自己做吧？原以为会很复杂，结果出乎意料地简单！而且一次就成功，只要选好了食材，失败率几乎为零啊！

用料

• 鲜嫩鸡肉 半只，人多可以多一些，随意
• 老椰子 2个
• 绿色小金橘 若干，按人头一人一个
• 涮菜如肥羊卷，生菜等 随意
• 红枣 加不加都行，用于调味

椰子鸡火锅的做法步骤

步骤 1

处理椰子是最关键也最麻烦的一步，菜场里买的老椰子，让摊主帮忙把坚硬的外壳砍掉，里面的部分拿回家自己就可以处理了，用小刀把顶部尖尖处划开一个小三角形，拿掉之后就可以把椰汁倒出来啦

步骤 2

椰汁取完后，用刀将椰壳一分为二，用菜刀将外壳上的棕色皮削掉，皮还算比较软，像我这种手无缚鸡之力的菇凉也可以搞定。削完后把白色椰肉切成条状备用

步骤 3

鸡肉切成小块，认真冲洗干净，我是一块一块仔细洗的哦，洗不干净的话会煮出浮末在汤上面，很影响效果滴！把取出的椰汁倒进锅里加水，加入椰条和红枣，开火煮。我大概加了一倍的水，不过因为老椰的汁比较浓郁，所以味道还是很甜。煮开后下鸡肉，等个大概五六分钟就可以开吃啦！

步骤 4

配的酱料用的是日式三文鱼用的那种酱油，不像生抽那么咸，味道浓郁且带一点甜味，很适合佐餐。另外就是小金橘切口挤汁加入酱汁，味道更清新，餐厅里面都会配这个的，可见其点睛作用。

椰子鸡火锅的小贴士

鸡肉吃完后用这个汤来下火锅，效果不要太赞哦！比一般的火锅汤底味道都好，而且不咸，不会口干上火，千万不要浪费了！

菜谱创建时间：2015-11-21 12:41:14