江南熟醉蟹

作者： 紫雨-27

用料

• 螃蟹 6个
• 生抽 400g
• 耗油 100g
• 香糟卤 200克
• 高度白酒 100g
• 绍兴花雕酒 400g
• 桂皮 1块
• 八角 3颗
• 花椒 20粒左右
• 香叶 4片
• 小茴香 少许
• 丁香 少许
• 姜 一大块
• 蒜 7～8粒
• 冰糖 适量

江南熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹蒸熟，晾凉

步骤 2

把香料统一放入调料包，加上冰糖，除花雕酒，高度白酒以外的调料，加水煮沸

步骤 3

加入绍兴黄酒，再次煮沸后放入高度白酒，蒜片，关火放入香糟卤。

步骤 4

等卤汁冷了以后，放入螃蟹，浸泡2天就完工了

菜谱创建时间：2015-11-21 11:17:23