榛子朱古力包（适用于各种吃不完的酱）

作者： Dear6Hm-

做了这款面包发现真是好吃好玩又好看 而且可以用熬了又吃不完（或者不想吃）的果酱（有一定凝固性并不是流动性的），可以用做月饼剩下的莲蓉芝麻蓉红豆泥 还有花生酱 反正就是百搭 配方来自无包不欢

用料

• #中种
• 高粉175g
• 水100g
• 鲜酵母5g
• 海盐2.5g
• 脱脂奶粉5g
• #面团
• 高粉37.5g
• 低粉37.5g
• 鲜酵母2.5g
• 砂糖12.5g
• 海盐2.5g
• 蜂蜜25g
• 蛋黄17.5g
• 牛奶37.5g
• 无盐黄油37.5g
• #馅料
• Nutella榛子酱120g
• 杏仁粉80g
• #装饰
• 榛子碎

榛子朱古力包（适用于各种吃不完的酱）的做法步骤

步骤 1

先制作中种： 将鲜酵母溶于水中，再加入高粉、盐、脱脂奶粉揉至光滑，盖上保鲜纸，放入雪柜发酵17小时，最多72小时

步骤 2

将中种撕碎，与面团所有材料（除黄油外）揉至光滑，再加入黄油揉至完全阶段

步骤 3

面团滚成圆形放入大碗内，盖上保鲜膜发酵约30分钟

步骤 4

将面团分割成8份，每份约60g，排气、滚圆，静置20分钟

步骤 5

将馅料的材料混合均匀，放在冰箱备用

步骤 6

将面团排气，包入一份馅料（约25g），擀成椭圆形

步骤 7

在中央直切6-7刀穿透面团

步骤 8

轻轻拉开，扭转

步骤 9

卷成发簪状，放入烤盘中发酵

步骤 10

发酵完成的面团在表面刷上蛋液，撒上榛子碎，放入180度烤箱烘烤14-16分钟至金黄

榛子朱古力包（适用于各种吃不完的酱）的小贴士

用其他酱料做这款面包，杏仁粉有增加或减少的可能 标准就是混合酱料成团的时候是不粘手的，粘手就多加一些杏仁粉 直到可以揉成一个成形的光滑的馅料（具体可以看图5）

菜谱创建时间：2015-11-21 00:27:54