肉丝什锦炒面

作者： 蒋三寻

我特爱吃面条，尤其是炒面。味道足，口感好，撑个肚皮溜圆，超级满足。 什锦肉丝面在大排档最常见，在家做材料可以随心增减，多点肉，再加个半熟的蛋，面条裹着蛋液入口，好吃的嗷嗷叫！

用料

• 面条 两人份
• 猪瘦肉 适量
• 青菜 2颗
• 胡萝卜 半颗
• 大蒜 两颗
• 老抽 适量

肉丝什锦炒面的做法步骤

步骤 1

面条煮个八分熟，捞出泡冷水备用（冷水能让面条更劲道）；

步骤 2

猪肉切丝，加适量盐和老抽，腌制入味；

步骤 3

青菜和胡萝卜洗净切成丝，大蒜切块；

步骤 4

锅里放油，中火炒熟猪肉丝备用；

步骤 5

加入青菜、胡萝卜翻炒，蔬菜变软后加入面条；

步骤 6

加适量盐、老抽，翻炒均匀；

步骤 7

煎两个六分熟的鸡蛋；

步骤 8

鸡蛋盖在面条上，半熟的蛋液裹着面条入口，好吃的嗷嗷叫！

菜谱创建时间：2015-11-20 23:51:39