老北京豆面丸子汤

作者： 膝太

老北京的早点讲究喝稀的，而且种类还不少呢，有羊杂汤 、老豆腐、白浆、豆泡汤、豆面丸子汤（素丸子汤）等等，这其中属豆面丸子汤百喝不厌，下面就介绍一下地道的老北京豆面丸子汤的做法。

用料

• 豆面丸子 250g
• 香菜末 适量
• 麻将 适量
• 酱豆腐 一小勺
• 韭菜花 一小勺
• 辣椒油 适量
• 醋 适量

老北京豆面丸子汤的做法步骤

步骤 1

豆面丸子我在清真餐厅买的成品，一般护国寺和华天都有。依个人食量取出丸子。

步骤 2

豆面丸子汤爱吃的人觉得好吃，难以接受其口感的也很正常。所以为了避免豆面丸子硬芯儿，最好提前一天晚上用热水泡。

步骤 3

泡好的豆面丸子放在锅里煮，口感依个人而定，老人会比较爱吃这种老的吃食，所以家有老人的可以煮软一点。（我的豆面丸子还没泡好，所以没有煮这一步的照片咯）

步骤 4

这时我们就会用到所准备的调料了。把丸子连汤盛入碗中，加麻酱，依个人口味添加酱豆腐、韭菜花、醋等调味料，最后放上香菜末。（借图咯）

菜谱创建时间：2015-11-20 13:03:23