芝麻软法包

作者： 家味香厨房

家有一台烤箱，真是满屋都飘香~ 这个法包形状有妹妹说像麦穗，还有说像千层花和辫子，从外表看，都还算接近吧。如果是辫子，这可是用剪刀剪出的辫子哦~

用料

• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 60克
• 温水、酵母 35克3克
• 全蛋液、牛奶 25克100克
• 糖、盐 30克2克
• 黄油 25克
• 熟黑白芝麻 适量
• 全蛋液（刷表面） 适量

芝麻软法包的做法步骤

步骤 1

酵母加温水搅匀，静置5分钟；面包 桶放电子秤上，依次放入材料带称重 ，先倒入蛋液，糖、牛奶、盐搅匀后 倒入酵母水，接着倒入面粉，用筷子 搅散，启动面包机慢速和快速和面30 分钟，在剩余8分钟时候放入软化的 黄油搅拌均匀。

步骤 2

取出面团，手工揉至出膜，（用力坚 持12分钟左右就会达到如图效果）

步骤 3

将面团盖上保鲜膜放温暖处进行第一 次发酵至原体2至2.5倍，约1小时

步骤 4

发酵好后挤出空气并揉匀，分成5个 小面团，滚圆，盖上保鲜膜在室温下 松弛15分钟

步骤 5

案板上撒些面粉，取一个小面团擀开 擀长（如图）

步骤 6

转90度从上向下卷起，搓成长条状， 收口处压在中间底部，卷好的长度约 20厘米

步骤 7

表面刷上蛋液，撒上芝麻

步骤 8

把多余的芝麻裹干净

步骤 9

用剪刀斜剪出均匀的12等份，左右 摆开

步骤 10

全部整形好

步骤 11

放进烤盘，进行二次发酵至原体1.5 至2倍，约40分钟左右

步骤 12

刷上蛋液，放进预热好的烤箱中层，180度烤25分钟左右

步骤 13

呈金黄色即可

步骤 14

有芝麻的面包闻到好香哦

芝麻软法包的小贴士

我用烤箱是52升（长帝）火候偏小哈。

菜谱创建时间：2015-11-19 22:23:08