鲫鱼豆腐汤

作者： 可可

鲫鱼豆腐汤。雪白雪白的，汤味鲜甜，鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，可算是冬天里最完美的组合啦！ 我做汤一般都不会用太多的材料，尽量保持原汁原味。

用料

• 鲫鱼 一条
• 豆腐 一块
• 盐
• 料酒
• 清水

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水

步骤 2

用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用

步骤 3

锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）

步骤 4

锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）

步骤 5

切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可

鲫鱼豆腐汤的小贴士

煎至两面金黄后，加水大火煮半小时，这是汤色发白的关键哦。照片真的木有加牛奶(*^__^*)

菜谱创建时间：2011-10-09 16:50:59