大满足黑芝麻吐司

作者： 面包毛

这款吐司献给爱吃芝麻的各位亲～ 我本人十分喜欢芝麻的香味，无论是吃馒头还是面包，都会佐以芝麻酱，一口接着一口完全停不下来啊～ 加入了黑芝麻的馒头和面包一直是我的大爱，这也许是我的头发乌黑发亮的原因哈哈～ 总之，黑芝麻制品吃了好处多多，这款吐司不仅富含香脆颗粒状的黑芝麻，又卷有香浓可口的黑芝麻酱，绝对使黑芝麻爱好者大饱口福～

用料

• 波兰酵头
• 面包粉 50g
• 水 50g
• 耐高糖酵母 1g
• 主面团
• 面包粉 200g
• 耐高糖酵母 1.5g
• 蛋液 30g
• 水 75g～80g
• 细砂糖 30g（喜甜可多加10g）
• 盐 3g
• 奶粉 12g
• 黄油 25g
• 其他材料
• 炒熟黑芝麻 30g
• 黑芝麻酱 适量

大满足黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

将波兰酵头中的酵母在水中化开，加入面包粉后用筷子搅拌均匀，放在温暖处发酵至体积增大，内部起泡。

步骤 2

将发酵完成的酵头与除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

步骤 3

加入黄油后揉至完全阶段，最后加入炒熟的黑芝麻揉匀，将面团放在温暖处进行基础发酵，发酵至体积变为两倍大。

步骤 4

将面团排气，滚圆后松弛十五分钟。

步骤 5

将面团擀成长方形大片，尽量擀长，压薄短底边。

步骤 6

将芝麻酱均匀地抹在面片上。

步骤 7

轻轻地卷起面片，尽量卷紧，捏紧收口。

步骤 8

收口朝下将面团放入吐司盒，并于温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 9

最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液。

步骤 10

将吐司盒放入预热至170℃的烤箱下层，上下火，烘焙35～40分钟。中途上色后加盖锡纸，出炉后立刻脱模，并放在烤网上晾凉。

菜谱创建时间：2015-11-18 15:23:33