两种粉过筛
放入盆里,一边慢慢加水一边用筷子搅拌均匀
手握成团但一搓就散开状就可以了,蒸笼铺纱布放入米粉,蒸锅放适量水烧滚,放入蒸笼,中小火蒸20分钟
蒸好后拿出来放到案板晾一下,这时候米粉是很粗糙的样子组织没有融合好。看到有方子说用松肉锤来锤,试了一下效果太慢,还是放面包机来和面吧
趁温热放入面包机,等冷了面团就揉不开了,和面功能15分钟
粉团变得细腻有光泽并很有弹性,用手沾适量玉米油把粉团拿出来
分成2份,揉成光滑有弹性的长条状
用保鲜袋装好,放入冰箱,吃时拿出来切片,年糕就做好了
着急上图显摆显摆,没放冰箱就切片了,粉团还没硬,不够漂亮
是不是很简单啊,自己做的吃着放心又方便
咸甜随意
我喜欢红糖姜汁年糕和韩式炒年糕,经常做
糯米粉和粘米粉可以按自己口味随意调整分量,喜欢软糯一点的就加多糯米粉,喜欢Q弹一点的就多加粘米粉 米粉吸水量不同,水要慢慢添加,不一定要放完