自制糯米年糕

作者： 奚姥姥

应大家的要求做个菜谱，为了拍过程图，我又重新做了一份，把家里所剩的粉都用上了，大家就按这个比例做吧，再也不用去超市买来吃了。

用料

• 糯米粉 300克
• 粘米粉 200克
• 水 340克＋20克
• 色拉油 2小匙（加不加都行）

自制糯米年糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里

步骤 2

用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。

步骤 3

面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

步骤 4

全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟（中小火就可以）

自制糯米年糕的小贴士

加粘米粉是为了不粘手，好操作，这样做的年糕不够劲道，因为没有用力敲击，只是活成面团就上锅蒸了，要想提高口感，唯一的办法是切的厚点，不要用水焖，用煎的方法炒年糕，口感提升很多，这是本人炒制以后得出的结论，大家不妨一试。 注：（菜谱中的配方比例已 有改动，认为这样的配比口感略有提升，大家按这个比例做一定可以）

菜谱创建时间：2014-07-09 16:45:06