咖啡曲奇

作者： 过于傲娇就是欠削

◁◁ 此配方来自小聪明 ▷▷ 裱花嘴型号：三能星星八齿中号

用料

• 黄油 140g
• 细糖粉 90g
• 全蛋液 25g
• 速融咖啡粉 6g
• 清水 4g
• 低筋面粉 200g

咖啡曲奇的做法步骤

步骤 1

速融咖啡粉与清水混合调制成咖啡液备用；黄油切小块或片状，放在盆内，室温放至软化；鸡蛋提前拿室温备用。

步骤 2

用打蛋器将黄油搅打均匀。

步骤 3

分3次加入90g细糖粉，将黄油打发至羽毛状。

步骤 4

分5次加入全蛋液，每次加5g，每加入一次都要搅拌均匀，让黄油糖霜和蛋液充分混合。

步骤 5

加入咖啡液，搅拌均匀。

步骤 6

筛入200g低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉状。

步骤 7

将面糊装入装有裱花嘴的裱花袋中。

步骤 8

烤盘铺上锡纸、油纸或者耐高温油布，挤出自己喜欢的形状。

步骤 9

放入上下火180℃预热好的烤箱，上层烤制15分钟。（根据各家烤箱情况调整温度和时间）

咖啡曲奇的小贴士

1. 如果想做原味的，用25g牛奶代替10g咖啡液。 2. 如果面糊太硬，可以适当增加5g的全蛋液。

菜谱创建时间：2015-11-17 13:18:30