海绵蛋糕卷（同拇指饼干制作）

作者： 慢速中

君之的黑樱桃海绵蛋糕卷被我就地取材改动了一些食材，建议大家发挥创造力自己动手试试。

用料

• 细砂糖45g(分3次加入）+ 3个蛋清
• 细砂糖30g+3个蛋黄
• 低筋面粉90g
• 随性的固体食材100g 我用自己煮的红枣
• 果酱+酒酿汁
• 淡奶油100g+细砂糖15g

海绵蛋糕卷（同拇指饼干制作）的做法步骤

步骤 1

打发蛋白至竖起小三角

步骤 2

打发蛋黄至发白浓稠状

步骤 3

打发好的蛋黄加入蛋清翻拌，再加入低筋面粉翻拌。

步骤 4

预热烤箱同时把搅拌液装入裱花袋，在油纸上裱蛋糕液，如图排列。

步骤 5

放入烤箱中层120度烤10分钟。换烤箱第一次用成品大家别介意。

步骤 6

红枣去核撕碎备用，酒酿汁加入果酱中调匀

步骤 7

淡奶油打发

步骤 8

冷却后的蛋糕扣在锡纸或油纸上，去底部油纸

步骤 9

先刷果酱液湿润蛋糕，再刮上淡奶油，最后加红枣

步骤 10

利用擀面杖卷起蛋糕，包裹好进冰箱冷藏半小时

步骤 11

半小时后取出蛋糕卷切片

步骤 12

完成的蛋糕卷，我不告诉你我是第一次做蛋糕卷

步骤 13

享受下午茶吧！

菜谱创建时间：2015-11-16 23:10:41