《昨日的美食》之蒜香糖醋烧鸡翅

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #67，主菜。 鶏手羽元のにんにく酢じょうゆ煮 可以理解为加了大蒜的简易糖醋排骨之鸡翅根版。 糖醋味主打，有少量蒜香。 煮到熟透的大蒜也很好吃。 做法很简单，味道也不错，值得一试。

用料

• 鸡翅根 10个
• 大蒜 3个
• #调味料
• 醋 3大勺
• 酱油 1.5大勺
• 糖 1.5大勺
• 水 适量

《昨日的美食》之蒜香糖醋烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

书中成品如图。

步骤 2

准备原料。 鸡翅根10个，洗净。 我在翅根的两面各用刀划一下，以便更入味。

步骤 3

大蒜3个，去皮切小块。

步骤 4

鸡翅根和大蒜块放锅中，加入醋3大勺、酱油1.5大勺、糖1.5大勺。 因为担心液体量太少，我还加了2大勺水。

步骤 5

大火煮开后转中小火，盖上锅盖慢慢煮。 每过几分钟打开锅盖看看，翻一翻，让鸡翅根均匀入味。

步骤 6

煮到鸡翅根熟透，颜色变深，呈现照料料理的红棕色，就基本做好了。 打开锅盖让汤汁收一收，即可出锅。

步骤 7

鸡翅根放入盘中，再将汤汁浇上即可。

《昨日的美食》之蒜香糖醋烧鸡翅的小贴士

我家使用的是单独一粒一粒的大蒜，如果是多瓣的蒜，大概用个6~8瓣就够了。 后期煮到汤汁量较少后，容易粘锅，注意多翻一翻。

菜谱创建时间：2015-11-16 22:03:01