小麦胚芽面包圈

作者： 海燕的手艺

小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界所公认！ 所以多吃小麦胚芽还是很有好处的～

用料

• 新良面包粉 210克
• 新良小麦胚芽 40克
• 奶粉 15克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 25克
• 全蛋液 20克
• 水 90克
• 黄油 15克

小麦胚芽面包圈的做法步骤

步骤 1

主要的材料就是新良面包粉和小麦胚芽

步骤 2

先将面粉倒入面粉桶中

步骤 3

除黄油以外的材料都加入进去

步骤 4

十分钟后加入黄油，就选择和面功能20分钟

步骤 5

直到面团可以完全伸展，出现筋膜

步骤 6

在放入面包机中选择发酵功能，就进行一小时的发酵

步骤 7

一发结束后的面团可以在面包机中排气，选择和面功能，五分钟即可！或手揉排气揉面！

步骤 8

然后将面团揉光滑，松弛十分钟左右，最好包上保鲜膜

步骤 9

将面团擀至约四到五毫米厚度

步骤 10

用甜甜圈模具在面皮上按压

步骤 11

按出来的生坯排入到烤盘中，烤箱开发酵功能，请根据自己烤箱的温度来操作，我的烤箱是四十度发酵四十分钟

步骤 12

二发结束后，烤箱预热160度上下火～烤20分钟即可

步骤 13

就这样，既营养又美味的小麦胚芽面包圈就做好了

小麦胚芽面包圈的小贴士

如果没有面包机，手揉需要揉到扩展阶段！烤箱温度请结合自己的烤箱情况来操作！也可以用180度上下火烤15分钟！因为各自用的面粉品牌不同所以面粉的吸水量不同，请不要一次加完全部的水，观察一下再继续加或减水量！次量我做了10个，供参考！

菜谱创建时间：2015-11-16 21:01:21