越南春卷「厨娘物语」

作者： 厨娘物语BeautyCate

在越南， 随处可见各种各样的海鲜、水果和咖啡~ 空气中充斥着柠檬薄荷和辣椒的气息！ 海很美，天空很美，植物也很美~ 心情也变的特别美！ 小鹿觉得， 越南春卷是一道可以代表越南这个国家的食物！ 海鲜蔬菜被裹在越南米皮里， 蘸着有柠檬小米椒的鱼露汁。 所有的越南风味都在里面。 一口下去，清新的海风扑面而来~ 这一期，做一道越南美食。 再一起躲到国境之南，偷个小懒吧~

用料

• 马来西亚大虾 250克
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 一根
• 鸡蛋 2个
• 球生菜 一颗
• 越南春卷皮 一袋
• 青柠檬 适量
• 小米椒 适量
• 薄荷叶 适量
• 鱼露
• 白砂糖

越南春卷「厨娘物语」的做法步骤

步骤 1

锅内倒水和料酒，水沸之后放入新鲜的马来西亚大虾。

步骤 2

汆熟后捞出，取出虾肉备用。

步骤 3

两颗鸡蛋打散，锅内放少许油煎成蛋皮。

步骤 4

黄瓜、胡萝卜和蛋皮全部切丝。

步骤 5

球生菜撕小块。

步骤 6

倒一盆温水，放入春卷皮。

步骤 7

浸泡到柔软就可以取出啦！铺在一个大碟子上，整理一下周围，不要有相互重叠的地方。

步骤 8

依次放入生菜叶、黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、薄荷叶和鲜虾。（不爱吃薄荷的童鞋可以不放）

步骤 9

从下向上卷起，包裹住內馅。左右分别往内折。再全部卷起就包好啦！

步骤 10

来做蘸汁啦！小米椒切段，青柠檬切块。

步骤 11

碟内倒入鱼露，小米椒、白砂糖，再挤些青柠汁。

步骤 12

春卷对半切开，摆好盘就完成啦！（春卷上点缀薄荷叶会更好看）

步骤 13

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越南春卷「厨娘物语」的小贴士

不看贴士的童鞋胖3斤！啦啦啦~ 1.虾要买新鲜的哦！小鹿用的是马来西亚大虾，俗称大头虾。童鞋们可以按自己的喜好买，什么虾都可以~ 2.越南春卷皮在进口超市和网上都有卖。价格不贵，一袋还有好多片~ 3.越南春卷没什么正不正宗的说法，其实在当地有很多种做法。大家可以根据自己爱吃的蔬菜随意切换~小鹿这次做的是常见款，食材也比较容易买到。 4.蘸汁一般有两种做法：一种是这次做的柠檬加小米椒加鱼露的做法，吃起来比较酸辣清新。还有一种是花生酱加海鲜酱加柠檬汁的做法，吃起来比较香浓。

菜谱创建时间：2015-12-07 15:19:54