蒜头豆豉焖鳐鱼

作者： 流露细雨

市场见有鳐鱼卖，即魔鬼鱼，未吃过，老板教用蒜头豆豉焖。这鱼生的时候很腥臭，熟了鱼肉太软不好吃，骨部分才滑嫩，倒是蒜头最好吃。

用料

• 鳐鱼
• 蒜头 1个
• 姜 多片
• 葱 1根
• 胡椒粉
• 豆豉 切碎
• 生抽
• 盐

蒜头豆豉焖鳐鱼的做法步骤

步骤 1

鳐鱼切件洗净晾干，葱姜蒜头备用，豆豉切碎。

步骤 2

油爆香蒜头后下鱼翻炒，有香味后下胡椒粉，生抽，豆豉，适当水，再翻炒，加姜葱后加锅盖焖。

步骤 3

一会儿，鱼肉见白，放盐，上碟。

蒜头豆豉焖鳐鱼的小贴士

鱼非常腥，要多放蒜头和胡椒粉。

菜谱创建时间：2015-11-15 20:39:33