腊肠烧萝卜

作者： 下山虎虎

以前我最讨厌吃炒萝卜，不喜欢萝卜炒熟后的气味。前几天在电视上看到这个菜谱，尝试做了一次。结果第一次喜欢上了萝卜菜。我把步骤简化了一下，感觉味道一样很好。

用料

• 白萝卜
• 广式腊肠
• 盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉
• 蚝油
• 花椒
• 葱、大蒜
• 小红尖椒

腊肠烧萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜切条。锅里放冷水，把萝卜放入，再加一点盐。大火煮开，等萝卜变色，略微有点透明感觉即可捞出沥干水分。这样做是为了去除萝卜的气味。

步骤 2

炒锅放油，放花椒中小火慢炸，炸香后捞出花椒。每一瓣大蒜切两半即可，下入锅中炒出香味时，下腊肠和萝卜翻炒，要炒干萝卜里的水汽。

步骤 3

加一点热水，下蚝油、生抽、老抽、糖、胡椒粉，大火翻炒直到汤汁基本收干。这时候可以尝一下，如果不够咸加点盐。

步骤 4

下入切好的葱和小红辣椒快速翻炒几下出锅。葱要多放一点好吃。

菜谱创建时间：2015-11-15 19:22:54