奶酪苹果挞

作者： Lindama923

新人报到第一帖！之前看其他同学用6寸蛋糕模的方子，非常想试试！很多人问8寸用量，于是我自己摸索了8寸挞模的方子，很成功！成品也更漂亮，对吧？希望能帮到大家！

用料

• 中筋面粉 150g
• 冷藏无盐黄油 120g
• 糖粉（挞皮） 20g
• 盐 1/4茶勺
• 奶油奶酪 150g
• 白砂糖（奶酪层） 20g
• 香草精 1/4茶勺
• 鸡蛋 1个
• 苹果 1个
• 白砂糖（苹果层） 20g
• 肉桂粉 适量
• 柠檬汁 适量
• 杏仁碎 适量

奶酪苹果挞的做法步骤

步骤 1

准备好材料和工具，挞模铺圆形烘培纸。挞模四周无需抹油，事实证明很容易脱模滴。

步骤 2

面粉、糖粉、盐混合，将黄油切小块加入。用手搓揉至粗粒状态即停止。

步骤 3

将面放入挞模，用手按压整形，形成薄厚均匀且贴合挞模的面皮。

步骤 4

将完成的挞皮用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

步骤 5

奶油奶酪室温软化后拌入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀；鸡蛋打散混入香草精，分次加入奶酪中搅打均匀。奶酪层就完成了！

步骤 6

将奶酪倒入挞了，用勺子摸匀，再次包保鲜膜后冷藏。

步骤 7

苹果切片，混入柠檬汁拌匀，以防变色。再加入肉桂粉和白砂糖，拌匀。

步骤 8

将苹果均匀地铺到奶酪层上。

步骤 9

将杏仁碎均匀的洒在最上层。

步骤 10

烤箱220度预热，放入中层烤10分钟。再调制200度烤20分钟左右。

步骤 11

出炉放凉后至冰箱冷藏一会就可以脱模了，非常容易。

步骤 12

最后一步，切之，吃之！配红茶不错哦！

奶酪苹果挞的小贴士

挞皮一定不要揉搓过渡，否则烘烤时会漏油； 搅打奶酪馅时，鸡蛋液一定要分多次加入，打匀一次加一次。否则容易吃出现水油分离状。特别是在温度高的环境。 苹果不要用水分太大的，也不要贪多，铺一层就可以了。 烘烤的温度要根据自家烤箱情况调整，多观察。如果杏仁碎发黄了，就立刻盖一层锡纸继续烤，保证美观。

菜谱创建时间：2015-11-15 08:29:05