老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀

作者： 牛奶少女丶

为什么叫这个名字呢？因为料多啊！十种食材的炒饭难道不是炒饭界的壕么233 我知道炒饭谁都会做，但是想好一份炒饭还是有难度的！ 这是一个很啰嗦的炒饭方子，但是啰嗦的部分都是让炒饭好吃的秘诀！ 一定要仔细看跟着做哦，我相信你们也能做出好吃的炒饭~ 如果你喜欢米饭稍硬、粒粒分明的炒饭的话，教你一个秘诀。 隔夜米饭再炒之前一边冲冷水一边用手搓开米饭，沥干水分后再用。

用料

• 米饭 1碗
• 老干妈
• 虾
• 牛肉粒
• 玉米粒
• 胡萝卜
• 洋葱
• 青椒
• 鸡蛋 1个
• 卷心菜

老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀的做法步骤

步骤 1

这是所有的食材，牛肉粒我直接用的荷美尔牛肉粒，很嫩，调味很喜欢，有一点黑胡椒味，也可以做披萨，超方便啊！如果你没有这么多食材也没事，冰箱里有什么用什么，但一定不能没有老干妈，这可是炒饭壕的灵魂之所在啊~~

步骤 2

首先请分离蛋黄和蛋清，这是和别的炒饭与众不同的地方。

步骤 3

蛋清备用，把蛋黄倒在米饭上。我喜欢软糯的炒饭，所以米饭没有事先过冷水抓散。

步骤 4

戳破蛋黄，把米饭和蛋黄搅拌混合，这样炒出来的米饭蛋香十足。

步骤 5

虾仁剥好用生抽腌制15分钟去腥入味，也可以用料酒，不过我不喜欢料酒的味道。

步骤 6

热锅倒入植物油和少量香油，香油一定要倒！然后放入葱和洋葱，不喜欢的人可以不放。

步骤 7

除了虾仁，倒入其他的食材翻炒。

步骤 8

把菜弄到一边，倒入蛋清翻炒。

步骤 9

放入卷心菜。

步骤 10

最后倒入虾仁。

步骤 11

放入米饭，加老干妈！

步骤 12

翻炒翻炒翻炒，加盐，出锅！

菜谱创建时间：2015-11-14 19:58:42