果酱海苔面包

作者： 肉咪

亲妈新在电视上学了红果酱的快捷做法，送给我一整盒红果酱，又到了周末愉快的面包时间

用料

• 老面： ヾ(*ΦωΦ)ﾉ
• 艾利克黑麦粉40， 新良面包粉50，
• 水100， 酵母2
• 主面团： ヾ(*ΦωΦ)ﾉ
• 雪兔高粉100， 马克发面粉133，
• 鸡蛋41， 牛奶+酸奶82，
• 奶粉15， 黄油16，
• 盐3， 酵母3，
• 海苔碎粉约2勺。
• 果酱馅： ヾ(*ΦωΦ)ﾉ
• 椰蓉3勺， 红果酱（无糖）4勺，
• 草莓酱2勺， 桂格草莓麦片1袋，
• 葡萄干25。

果酱海苔面包的做法步骤

步骤 1

老面，冷藏1天，取出是蜂窝连丝状的。

步骤 2

除黄油，盐，主面团材料加上老面揉出筋（打蛋器+手摔），中间补水一把。 然后揉进盐和黄油，摔出膜。

步骤 3

揉进海苔后把面团均分8份，滚圆盖保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 4

混合果酱馅料，进微波30秒加热（从冰箱拿出的温度低，怕影响待会的发酵）。

步骤 5

把小面团压扁，擀成包子皮样，但比那要厚。包入果酱馅儿，放进特大号纸杯。

步骤 6

35℃发酵1小时+热水盘放箱底。

步骤 7

发酵好后，表面刷蜂蜜水。摆上杏仁。

步骤 8

170℃，20分钟。过程中面包表面上色过深，将上火调低。

步骤 9

出炉～

果酱海苔面包的小贴士

面团黏手，注意用薄面或油防粘。

菜谱创建时间：2015-11-14 02:55:02