半干盐蕨菜一包
放冷水泡30~60分钟
切段备用
锅里油热后放剪好的干红辣椒段,小火翻炒辣椒出香味改大火放蕨菜翻炒片刻,加点清水焖几分钟,放葱段及少许鸡精起锅装盘。
蕨菜退盐用冷水,不怕麻烦的话可以撕开泡或多换几次水退盐会更快,炒之前试蕨菜的咸淡炒菜的时候就能把握好味道。这种蕨菜可以和腊肉炒或制作外婆菜味道极好!