碗仔糕

作者： 最佳食客艾圆圆

小时候在学校门口有个老奶奶卖碗仔糕，纯纯的米香留在了儿时的记忆中。今天给宝宝买辅食机要试机，打了一些米粉，自然的想起把米粉做成碗仔糕，在网上百度了作法，自己根据家里现有的材料制作了，吃起来口感不错，大米的清香。传统的碗仔糕用的是澄面，也叫小麦淀粉，我家里没有，就替换成木薯淀粉了。

用料

• 大米粉 50克
• 糯米粉 5克
• 木薯淀粉 38克
• 水 250ml
• 糖20克

碗仔糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，我的大米粉。把三种粉类混合用100ml水拌匀

步骤 2

剩下150ml水煮沸加入白糖融化。我觉得水多了点，糖也甜了点，可能我吃的不甜，原方子50克糖我减了还是觉得甜。水可能可以少个10、20吧

步骤 3

煮好的糖水趁热倒入米浆中搅拌均匀，这里可以根据个人口味加一点熟红豆或红枣碎等，我家里有葡萄干就加了几颗

步骤 4

蒸锅加水大火烧开，碗用无味的油涂一下，将米浆倒入各小碗七分满，建议上锅前再搅拌一下。放入蒸锅大火蒸20分钟，拿出。用牙签或小叉子取出即可。

碗仔糕的小贴士

尽量用小碗，我家里没有我就用了小杯子。这个量我做了三个半这样的碗仔糕。

菜谱创建时间：2015-11-13 18:17:31