[香兰世家]看着都过瘾--什锦鸡肉肠披萨

作者： 香兰世家烘焙工作室

用料

• 饼底配方
• 高粉100克
• 低粉50克
• 黄油15克
• 盐2克
• 糖3克
• 水85克
• 酵母2克
• 披萨装饰材料
• 美宝乐鸡肉肠二根
• 青椒
• 红椒
• 蕃茄
• 洋葱
• 披萨草适量
• 百吉福马苏里拉120克

[香兰世家]看着都过瘾--什锦鸡肉肠披萨的做法步骤

步骤 1

把黄油和盐以外的材料混合，揉至面团光滑后再加入黄油和盐，再次揉至面团光滑，让面团发酵至二倍大！ 把发酵好的面团排气，整形后放入披萨盘内，用长帝电烤箱的发酵功能，在烤箱内放入一杯热水，让 面团省发30分钟； 把省发好的面饼，用180度，烤8分钟左右，至面饼表面焦黄，七分熟！

步骤 2

抹上一层蕃茄沙司，撒上一层薄薄的马苏里拉，依次放上鸡肉肠、洋葱、青椒等，然后再撒上一层丰富的马苏里拉芝士；

步骤 3

用长帝电烤箱CKF-25B的250度，烤8分钟左右，至马苏里拉焦黄后，即可出炉！

[香兰世家]看着都过瘾--什锦鸡肉肠披萨的小贴士

温馨提示： 在气温比较低的情况下，配方里的水，换作温水！ 发酵好的面团，冷藏几小时或一晚上，都可以，口感会更软！ 若是爱好，可以自己炒蕃茄酱！ 百吉福马苏里拉芝士具有浓郁的奶香味，想要达到最佳拉丝效果， 需要用240度以上的温度进行烘烤至焦黄方可； 披萨一定要趁热吃哦！

菜谱创建时间：2015-11-13 15:33:28