水煮肉片

作者： 流～星

水煮肉片，我的最爱不是之一哦！中和本人水煮鱼的做法，滋生出诱人的麻辣鲜香，鲜嫩爽滑回味无穷，赶紧动手让脂肪君燃烧吧！

用料

• 猪肉（瘦） 300g
• 粉条 适量
• 白菜叶 适量
• 植物油 适量
• 酱油 适量
• 花椒粒 少许
• 麻椒粉 适量
• 辣椒碎 适量
• 四川辣椒酱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量
• 淀粉 少许

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，加料酒，酱油腌制10分钟

步骤 2

腌制10分钟后加入淀粉拌匀，继续腌制20分钟备用

步骤 3

粉条开水焯一下侵泡备用

步骤 4

白菜撕成大片

步骤 5

锅内倒油烧热，加入辣椒酱、花椒粒煸出香味

步骤 6

再加入葱姜蒜炒香

步骤 7

加入泡好的粉条

步骤 8

加水至没过粉条烧开

步骤 9

倒入砂锅

步骤 10

将撕好的白菜叶码入砂锅

步骤 11

锅中倒油烧热码入喂好的肉片

步骤 12

炒透去腥即可

步骤 13

将炒制的肉片码入砂锅

步骤 14

另起锅加油烧热加辣椒粉、麻椒粉炸出香味倒入砂锅

步骤 15

表面撒上葱花蒜末即可出锅，赶紧动手开抢吧！

水煮肉片的小贴士

1、我喜欢白菜粉条加肉片的组合，你也可以用油菜、豆芽等你喜欢的食材打底 2、炒肉片时一定要麻溜的，只要将肉皮炒白断腥即可 3、最后炒辣椒碎、麻椒粉时，提前将辣椒粉内加一点水浸湿（不要问为什么照做就行），锅内倒油油温烧至五成热，加入辣椒碎麻椒粉，小火慢慢炸出香味后，迅速泼入肉皮表面 4、各步骤要做到熟练掌握，肉皮不要煮的太久，这直接影响到肉质的鲜嫩爽滑

菜谱创建时间：2015-11-13 12:45:20