酸辣土豆粉—还原美味的路边摊

作者： 大钰麻麻真棒

有段时间没有在外面吃过小吃了，有时候还很怀念路边摊的味道，但在外面吃完经常会感觉口很渴，喝再多水也没用。所有还是自己在家做吃起来最舒服，也最放心，关键是味道还不差，做起来也简单。

用料

• 土豆粉（新鲜的那种）
• 小青菜
• 榨菜（大头的那种）
• 小葱
• 香菜
• 炸花生米
• 味极鲜生抽
• 凉拌醋
• 糖
• 香油
• 辣椒油

酸辣土豆粉—还原美味的路边摊的做法步骤

步骤 1

1. 小青菜洗净、榨菜切粒、小葱切碎、香菜切碎

步骤 2

2. 平底锅倒少许油，小火烧热，红皮生花生放进去翻炒直到出香味，盛出备用（也可以用现成的熟花生，是否切碎看个人情况，时间紧张可以不切碎，也没什么太大影响）

步骤 3

3. 碗中放入适量的味极鲜、醋、糖、香油、辣椒油搅拌均匀（大概比例是1:3:1:1:3，不用放盐，生抽和榨菜就够咸了）

步骤 4

4. 锅内烧开水，将土豆粉煮熟，盛入到刚刚调好料汁的碗里，让土豆粉吸收料汁的味道，此时不要关火

步骤 5

5. 继续烫几颗洗好的小青菜后摆在碗里，并浇适量的汤

步骤 6

6. 撒上香葱碎、香菜碎、榨菜粒、花生即可

酸辣土豆粉—还原美味的路边摊的小贴士

也可以根据个人口味放入其他的，比如香菇，或者肉末等。总之在家也能吃到美味的路边摊哦～

菜谱创建时间：2015-11-11 21:18:59