椰蓉软面包

作者： 素味平身

香甜软妹子

用料

• 高粉 220g
• 全麦粉 50g
• 酵母 3g
• 椰蓉 适量
• 牛奶 200克
• 黄油 20克
• 芝士 10克
• 盐 3克
• 糖 40克

椰蓉软面包的做法步骤

步骤 1

把面粉，牛奶，糖，酵母，盐放入面包机。面包机揉面半小时，后十分钟放入黄油和盐。接着继续手再摔打十分钟，直到出手套膜。面团偏湿，可以用刮板把面团整圆。放冰箱冷藏发酵5小时，直至面团变两倍大，慢速发酵有助于面包柔软长得更高

步骤 2

发酵好的面团像做吐司一样，擀开排气整形，最后抹上椰蓉卷起来。这是第二次卷，第一次卷是排气整形，第二次是加料，做面包的朋友都晓得，我忘了拍详细照片了

步骤 3

正好型的面包放入烤箱继续40度温暖发酵一个小时，直到面包再次长大两倍

步骤 4

刷上蛋水液，入烤箱中层170度烤20分钟

步骤 5

这是十分钟的时候，长的挺高了

步骤 6

时间到，出炉！加了全麦粉，麦香更浓了

步骤 7

慢速发酵的偏湿面团，出来的面包非常柔软轻盈

步骤 8

拉丝效果还是不错的

步骤 9

附带椰蓉做法，椰蓉，加牛奶，芝士，白糖，黄油加热成椰蓉糊，离火后再加个鸡蛋，拌匀成偏稠的椰蓉糊

步骤 10

每一口都混着香甜的椰蓉

菜谱创建时间：2015-11-11 19:03:41