意大利菜基础：慢烤小番茄

作者： 二乔边走边吃

如果说番茄是意大利菜的基础，那慢烤和晒干的油浸番茄则是意式风味的浓缩精华。

用料

• 小西红柿 若干
• 牛至oregano 一撮
• 现磨黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 大蒜 4，5瓣

意大利菜基础：慢烤小番茄的做法步骤

步骤 1

小番茄洗净，切半。

步骤 2

大蒜去皮拍一下。烤盘抹橄榄油，码上番茄和大蒜。（这样烤出来的蒜都超级好吃，喜欢的可以多放）

步骤 3

调味： 撒盐，胡椒和牛至。淋上橄榄油

步骤 4

预热烤箱后，180度慢慢烤。为了避免烤糊，中间可以稍微调低温度，主要是为了烘干水分。烤一个小时变这样子。就可以吃了。这个程度热的可以放在沙拉中。

步骤 5

我想要再干一点儿，一共烤了两个小时。再尝尝，味道果然更加浓烈。烤好的番茄冷却后，装在罐子里，上面倒上橄榄油。放冰箱里10天半个月都不会坏。可以随时拿出来吃。沙拉，三明治，意面全部百搭。

意大利菜基础：慢烤小番茄的小贴士

因为烤的时间比较长，又是百搭的调味佳品，浸在油中可长期储存。一次可以多做一些。

菜谱创建时间：2015-11-09 19:00:31