燕麦全麦咖啡面包

作者： 路路路过的噜噜噜克

自用。材料用量浮动性较大。新手慎做！！ ヾ(*´∀｀*)ﾉ 燕麦粉和黑米粉是自己用研磨机磨的 另外可以根据个人喜好加葡萄干和黑芝麻 喜欢甜的可以适当多加点糖。橄榄油可以换成黄油 勺不是成米饭的饭勺，是普通的吃饭的勺子

用料

• 全麦粉 4大勺
• 高筋粉 2大勺
• 燕麦粉 2大勺
• 黑米粉 1大勺
• 黑咖啡 4小勺
• 酵母 3到4小勺
• 糖 2小勺
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油 7克
• 水 看着来吧

燕麦全麦咖啡面包的做法步骤

步骤 1

将干性材料混合（这步别加葡萄干，干果碎之类的）。加入打散的鸡蛋和水。分次少量的加水。

步骤 2

揉揉揉。大概成团后加橄榄油。

步骤 3

再揉揉揉。揉20分钟左右。发酵！

步骤 4

至2倍大后取出排气 松弛 15分钟

步骤 5

最后整形时加入葡萄干 干果碎之类的。 然后二次发酵，烤箱里放热水保证湿度。

步骤 6

至2倍大后取出封闭保存，保证水分不流失。 烤箱预热220度后放入烤箱。

步骤 7

220度中层上下火。10分钟左右表面上色后刷蛋液，盖锡纸。 温度降低至190度再烤5到8分钟即可。

燕麦全麦咖啡面包的小贴士

因为称没电了。用料用量都是凭感觉来的。自己做主要是为了健康。因为没有准确用量所以不适合新手。

菜谱创建时间：2015-11-09 15:51:32