超美味正宗蛋包饭（肉食动物最爱）

作者： 喻妍家

听说每个小清新的心里都有蛋包饭情节

用料

• 饭
• 米饭 一杯
• 黄瓜 半根
• 肉末 350克
• 盐 适量
• 姜末 半勺
• 蒜末 一勺
• 八角粉 少许
• 辣椒粉 少许
• 孜然粉 少许
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 麻油 一勺
• 橄榄油 适量
• 蛋
• 鸡蛋 3个
• 鲜牛奶 一勺
• 干酵母 少许
• 盐 适量
• 其他配料
• 韩国辣椒酱 一勺
• 千岛沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量

超美味正宗蛋包饭（肉食动物最爱）的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净切丁

步骤 2

肉末加入料酒 姜末 蒜末 盐 生抽 辣椒粉 孜然粉 八角粉 麻油后 搅拌均匀

步骤 3

大火把锅烧热 放油

步骤 4

等油七成熟时 放肉末 炒至大部分的肉末变色时转中火 继续翻炒

步骤 5

加入米饭和黄瓜 翻炒 Tips 最好是隔夜的米饭 这样炒出来的饭才不会太水太软 但是我没隔夜米饭 为了保证口感 就用刚煮好的米饭放微波炉高火叮了3分钟 蒸发水分 这样的效果也是差不多的

步骤 6

加入老抽 生抽 孜然粉翻炒 出锅前加盐保证米饭口感

步骤 7

将超好的饭装入碗里 然后扣到盘子上 Tips 装饭前 碗里最好加点水晃一下再倒掉 这样比较好取下 米饭这一定要压实 这样取出来的米饭形状才好看 之后也不会散掉

步骤 8

打三个鸡蛋 里面加少许牛奶 Tips 为了让鸡蛋更加蓬松我加了一点的干酵母 这样煎出来的的鸡蛋会口感更松软 更有空气感

步骤 9

不粘平底锅内刷油 预热

步骤 10

油温上来后加入打好的蛋液 用筷子不断搅拌 直到大部分定型后 扭小火 将锅向一个方向倾斜使蛋饼重叠 中间最好留有空隙 这个过程中不断垫勺使受热均匀

步骤 11

将卷好的蛋饼放在饭上 一定一定要放正！！！错误案例如图

步骤 12

用刀将蛋卷切开 蛋卷会因为重力自然的向两边打开 这时候挤上你喜欢的酱 撒上葱花就可以开动啦~~~ 参考 我用的是番茄酱和千岛酱

超美味正宗蛋包饭（肉食动物最爱）的小贴士

这款蛋包饭比起普通蛋包饭 制作起来更有难度 因为做好蛋卷是一件不容易的事 但是这个比普通的蛋包饭更加好吃~ 因为切开后 蛋卷中半熟的蛋液还在流动 嫩滑的蛋液配上下面颗粒分明的米饭会更有幸福感呢

菜谱创建时间：2015-11-08 13:51:34