胡萝卜全麦馒头

作者： 汤小碗里揉面团

超爱各种杂粮，超爱揉面团，隔三差五就手痒做些杂粮馒头~胡萝卜加全麦更健康哦~全麦粉是自己拿小麦去磨的，吸水量自己调节哦~见贴士

用料

• 蒸熟的胡萝卜 150
• 胡萝卜泥用水 60
• 全麦粉 200
• 普通粉 150
• 酵母 4
• 水 50

胡萝卜全麦馒头的做法步骤

步骤 1

胡萝卜加水打成泥，可以多加水，相应减少后面用水就行，混合所有原料揉成光滑面团

步骤 2

发酵一小时左右，分割成70~75克一个面团，滚圆放蒸锅上醒25分钟

步骤 3

冷水大火蒸至冒大汽，闻到馒头香，大约20分钟，关火闷两分钟开锅

胡萝卜全麦馒头的小贴士

蒸熟的胡萝卜大约含水50％，就是100克胡萝卜我会算它等同加了50克水，从面粉本来用水50~55％的量中扣掉50克水。不过也不是绝对的，自行调节哦

菜谱创建时间：2015-11-08 08:54:43