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无油全麦土司的做法
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无油全麦土司

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汤小碗里揉面团

无油全麦土司的用料

无油全麦土司的做法步骤

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步骤 1

按普通面包步骤,揉至大片薄膜,全麦不一定要至完全阶段,我揉到扩展并接近完全阶段

步骤 2

冰箱冷藏3小时,取出,分成三份,室温松弛20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气,擀成牛舌状卷起,再重复一次,放入土司模具

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发:放入烤箱,底部放入一盘水,发酵功能一小时(逛超市回来发现发过了,盖不上盖子了o(╯□╰)o)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顶部沾点水撒上黑芝麻,放入预热好的烤箱,底层180,30分钟左右,出炉,脱模,晾凉,切片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有锡纸,顶部黑了,不过不影响松软和美味(*¯︶¯*)

无油全麦土司的小贴士

天热面团易粘手,揉面前可放冰箱冷藏20分钟,一方面面团吸水好揉膜,另一方面也防止太快发酵,整形时可手上涂点橄榄油

菜谱创建时间:2014-06-17 10:51:45
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