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沧海桑田的等候(海鱼段炖冻豆腐)的做法
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沧海桑田的等候(海鱼段炖冻豆腐)

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生涯小厨大曾

沧海桑田的等候(海鱼段炖冻豆腐)的用料

沧海桑田的等候(海鱼段炖冻豆腐)的做法步骤

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步骤 1

海鱼切块,肚子里面一层黑膜弄干净,不然腥味大~~倒上料酒拌一下,去腥

步骤 2

冻豆腐切块~看自己嘴巴大小了,可以比鱼块略小一些~~煮煮它会变胖的~~

步骤 3

小油菜用水焯熟~~先铺在汤盆里面~~

步骤 4

锅里放一点点油,烧热后扔进去姜片和葱段,炒出香味来,把鱼扔进去,翻炒几下~~

步骤 5

鱼的香味出来之后,加进去开水~~没过鱼肉一个食指的厚度~~

步骤 6

大火烧开,加入豆腐~~水第二次烧开后关小火~~让汤慢慢冒泡泡就行~~盖上锅盖吧~~

步骤 7

小火煮20分钟~~应该闻到香味了~~按照自己的口味加进去盐,然后继小火炖五分钟~~

步骤 8

出锅后,撒上胡椒粉~~也可以淋上几滴香油~~香喷喷的可以上桌啦~~

沧海桑田的等候(海鱼段炖冻豆腐)的小贴士

海鱼本来味道就很鲜美,不用另外放盐也是很棒的,所以煲汤的时候,只要汤的咸味足够了,就ok啦~~

菜谱创建时间:2011-10-08 22:32:50
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