沧海桑田的等候（海鱼段炖冻豆腐）

作者： 生涯小厨大曾

鱼儿出沧海 豆腐生桑田 一个傍晚 买了一条海鱼和一块豆腐 相约一起分享 但是 直到豆腐变成了冻豆腐 约定依然没有兑现 而今 鱼儿已经冰冷 豆腐不再依旧 沧海桑田 又在为谁等候 为谁改变……

用料

• 海鱼 安康鱼什么的，三四块就行
• 冻豆腐 一块就行，没有冻豆腐，豆腐也行~
• 小油菜 小白菜和菠菜也行，几片叶子就够了
• 葱段 两段，每段跟大拇指一样长就行
• 姜片 三四片就行了
• 盐 看口味咯~淡一些就好
• 料酒 三矿泉水瓶盖

沧海桑田的等候（海鱼段炖冻豆腐）的做法步骤

步骤 1

海鱼切块，肚子里面一层黑膜弄干净，不然腥味大~~倒上料酒拌一下，去腥

步骤 2

冻豆腐切块~看自己嘴巴大小了，可以比鱼块略小一些~~煮煮它会变胖的~~

步骤 3

小油菜用水焯熟~~先铺在汤盆里面~~

步骤 4

锅里放一点点油，烧热后扔进去姜片和葱段，炒出香味来，把鱼扔进去，翻炒几下~~

步骤 5

鱼的香味出来之后，加进去开水~~没过鱼肉一个食指的厚度~~

步骤 6

大火烧开，加入豆腐~~水第二次烧开后关小火~~让汤慢慢冒泡泡就行~~盖上锅盖吧~~

步骤 7

小火煮20分钟~~应该闻到香味了~~按照自己的口味加进去盐，然后继小火炖五分钟~~

步骤 8

出锅后，撒上胡椒粉~~也可以淋上几滴香油~~香喷喷的可以上桌啦~~

沧海桑田的等候（海鱼段炖冻豆腐）的小贴士

海鱼本来味道就很鲜美，不用另外放盐也是很棒的，所以煲汤的时候，只要汤的咸味足够了，就ok啦~~

菜谱创建时间：2011-10-08 22:32:50