泡椒鲶鱼

作者： PandaBear美食地图

鲶鱼属于肉食性鱼类，体脂肪较多，进行干炒也很适合。但一般鲶鱼腥味较大，需要加重口味，泡辣椒刚好可以满足这一点。

用料

• 鲶鱼 1斤
• 泡椒 100g
• 泡姜 适量
• 辣椒 适量
• 干辣椒 少量
• 料酒
• 盐
• 鸡精

泡椒鲶鱼的做法步骤

步骤 1

鲶鱼洗净切片，加入料酒，盐腌一下。

步骤 2

泡姜切丝，泡椒切小段。

步骤 3

辣椒切丝。

步骤 4

热锅下油，八成热加入泡椒，泡姜翻炒，加入几颗干辣椒。

步骤 5

炒出香味后，加入少量水，将腌制的鱼块用清水洗净后加入锅中，一起翻炒。淋入少许料酒。

步骤 6

待鱼肉基本熟了，大火收汁。加少许盐，鸡精调味即可出锅。

菜谱创建时间：2015-11-07 00:02:31