椰丝球（酥酥的香到心里去的不硬最新改良版）

作者： Rebecca.姐姐

融合了各家所长终于改良出了这一版酥酥曲奇般不硬的椰丝球～口感实在太好了所以出方大家共享❤～超级治愈系❤～

用料

• 低筋面粉 130g
• 黄油 120g
• 椰丝 110g+20g
• 细砂糖 50g
• 盐 1g
• 香草精 1g（可不放）
• 牛奶 10ml
• 蛋黄 1个

椰丝球（酥酥的香到心里去的不硬最新改良版）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化到膏状，天冷可以40度热水隔水软化；

步骤 2

加入1g盐，就是手指尖抓起的拉么多，然后用打蛋器打发至发白；

步骤 3

黄油打发体积膨大后分2次（必须，不能偷懒）加入细砂糖搅打均匀；

步骤 4

加入1个蛋黄、10ml牛奶、1g香草精搅打均匀；

步骤 5

将过筛后的130g低筋面粉分两次加入，用硅胶刮刀切拌混合均匀，千万不要用力画圈搅拌或过度搅拌，以免面粉起筋影响口感。

步骤 6

将110g椰丝加入切拌均匀，同样切勿过度搅拌。

步骤 7

将面团搓成粗条（男生大拇指拉么粗），再分割称等份的小块（我分的是18g一个），然后揉成圆球状。 此刻要烤箱也要预热喽，180°/10分钟。

步骤 8

在另外的那个20g椰丝中滚一滚、再滚一滚、再滚一滚（个人觉得粘得多好吃），然后码放在烤盘中放进预热好的烤箱中180°烤20分钟，烤箱各不同此处大家多观察勤调整。

步骤 9

椰丝球刚刚烤好时是微软的，先别嘴急，此时急也不好吃，等彻底自然放凉（等不及放冰箱的直接剁手）后椰球就会变得酥酥脆脆的啦～

步骤 10

寒冷的天气，椰丝球和香草奶茶更搭哦❤～ 超级治愈系❤～

椰丝球（酥酥的香到心里去的不硬最新改良版）的小贴士

酥脆黄油量真心很关键。 个人觉得糖减的量差不多了，再减烤熟蘸焦糖巧克力酱估计也不错～

菜谱创建时间：2015-11-06 17:11:17