家常清汤煮粉干

作者： koko

作为一个福州人，怎能不爱我大胡建的粉干，怎样煮的粉干我都爱，但惟独最爱家里的这一款，简单，美好

用料

• 花蛤/三角贝/蛤蜊/青蛾等均可 半斤（根据喜好添加）
• 猪肉丝 少许
• 青菜 一把（青菜的种类和量可以根据喜好自己添加）
• 粉干 两片
• 姜片 两三片
• 盐 少许

家常清汤煮粉干的做法步骤

步骤 1

我家用的是茶口粉干

步骤 2

粉干先用开水泡软

步骤 3

准备原料如图所示，如果有高汤的话，可以不加肉丝，用花蛤和小白菜的味道是最好的，但是花蛤已经过季了，我只好用三角贝代替，菜我用的是菜心

步骤 4

肉丝先炒熟放一旁备用，然后起锅热油下姜片煸炒出味后再下青菜梗煸炒一会儿，再加水煮开（水量根据面汤的量而定），待水开加入贝类和肉丝，加盐调味，再次煮开后，下粉干和青菜，煮开即可

家常清汤煮粉干的小贴士

嫌口味淡的，来勺老干妈就再美好不过了

菜谱创建时间：2015-11-05 12:53:46