书型蛋糕

作者： taze又妈

请仔细看，尤其是最后的小贴士

用料

• 边长8寸正方形戚风胚子 一个
• 淡奶油
• 奶油霜 适量
• 甘纳许 少量

书型蛋糕的做法步骤

步骤 1

边长8寸戚风胚子，切掉四分之一

步骤 2

将切下的四分之一从高度上平分3层

步骤 3

另外四分之三高度上平分两层。取上面一层在中间切一刀，注意不要切断

步骤 4

从中缝两边向中间切出弧度

步骤 5

再将外侧两个边切出弧度

步骤 6

下面一层抹好奶油，铺好水果，再抹一层奶油

步骤 7

在抹好的奶油上铺好第二步中切好的3片蛋糕，然后再在上面抹奶油，铺水果，再抹奶油

步骤 8

将3层蛋糕全部放好

步骤 9

打奶油将蛋糕全部覆盖，抹至表面平整

步骤 10

用锯齿板将蛋糕侧面整理出纹路

步骤 11

裱花装饰

步骤 12

裱好的侧面

步骤 13

最后在上面装饰做好的花朵，或其他裱花，写好祝福的词语，书形蛋糕就完成了

书型蛋糕的小贴士

又妈用的是正的8寸方模。用8寸圆模量做的戚风。所以烤出的戚风不会满模，就是要这样的效果。所用的奶油量可以参照正常8寸圆形戚风蛋糕的奶油用量。又妈一共用了750克。蛋糕上方的围边是惠尔通100号，下方是惠尔通16号，仅供参考。

菜谱创建时间：2015-11-03 17:44:21