电饭煲蛋糕

作者： 霏霓的夏天

蛋糕是为母亲过生日做的，本来圆圆满满品相很漂亮，但路上不小心压了，所以照片拍出来有个印子，很遗憾。 没有烤箱的很值得过把瘾，原料简单，我做过多次都没有失手。

用料

• 鸡蛋 5个
• 面粉 冒尖4勺
• 白糖 2-3勺
• 牛奶 8-9勺
• 黄油（有盐或无盐） 少许
• 盐 1g以内
• 坚果 随意

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

一大勺糖和一点点盐放入蛋清

步骤 3

蛋白用打蛋器一档打发2分钟左右，打到拎起来挂着不会掉泡沫

步骤 4

蛋黄里加4大勺面粉，一大勺白糖，8-9勺牛奶上下翻拌搅动和匀，千万别转圈和

步骤 5

把打发好的蛋清分两次加入蛋黄面粉混合物里，上下搅匀

步骤 6

电饭煲加热半分钟关掉，热锅加入有盐黄油（无盐当然也OK，只不过有点咸味更显得甜哈）等待融化，把锅转一转让靠近底部的侧面也沾上一点油

步骤 7

把面糊倒入锅内，在桌上磕一磕震出气泡

步骤 8

用快速加热档或蛋糕档加热5分钟后手动关掉

步骤 9

在出气口处加盖一条毛巾，按下保温档20分钟，就那么焐着

步骤 10

再按下加热档直至电饭煲自动切换到保温（大约20分钟），然后关机

步骤 11

刚开盖时蛋糕膨胀的很高，几秒钟后回缩脱离锅壁，这时候可以就出来了

步骤 12

扣在散热架上（我没有散热架就用了老土的盖帘）

步骤 13

正面是这个样子（这张图是加坚果的，前面示范方法是原味的）

步骤 14

切开后里面看上去很细腻

电饭煲蛋糕的小贴士

1.切忌蛋白里混进蛋黄，绝对影响打发。 2.电饭煲最好是加热均匀的厚胆锅，我用的是松下3L，还需要电动打蛋器，不然手动打蛋能累残😬 3.坚果可以放小胡桃，核桃，葡萄干等等，在面糊都准备好即将加热前放入。

菜谱创建时间：2015-11-03 13:43:26