大闸蟹的正确食用方法

作者： rosemary2002

又到了金秋品蟹季！以前吃大闸蟹都是用蒸的方法，今年试了一下煮的方法，料理的蟹更加好吃，蟹肉甘甜，希望分享给大家。只是这次没有拍照，下次补上！

用料

• 1. 大闸蟹 8只
• 2. 啤酒 1听
• 3. 盐 少许

大闸蟹的正确食用方法的做法步骤

步骤 1

蟹先放入锅里，再放人冷水，水量以没过蟹为准。

步骤 2

然后，放入少许食盐，啤酒。

步骤 3

用大火将蟹烧开，再改用中火烧煮10至12分钟，此时起锅，趁热食用，味道最佳。

步骤 4

食用时可用姜末、醋、鲜酱油、糖少许调成佐料，然后蘸着吃。

步骤 5

吃完蟹后，最好烧煮红糖姜茶喝，以袪寒暖胃。

大闸蟹的正确食用方法的小贴士

切记： 1）此法烧煮一定不要超过15分钟。若蟹量少，可减少啤酒用量。 2）若冷却后重新烧煮将影响蟹质和蟹味，所以最好不要重煮。 3）大闸蟹的保存方法：若不立即食用，要放置在冰箱里（6-12度），可维持冬眠状态，切勿冷冻或浸泡于水中。要时常检查大闸蟹，如发现蟹活动力降低（以手触之不太有反应时），立即烹食！ 4）吃蟹要四除：除胃（在蟹盖里）、除肺、除腮、除心（位置蟹黄或蟹油中间，呈六角形，比较不容易识别） 5）大闸蟹和柿子绝对不能同吃。 6）建议吃蟹顺序：先剪掉蟹脚及大钳子，然后打开蟹壳，趁热吃壳里和蟹身部分，最后再吃蟹脚。 7）附大闸蟹的食性及营养价值： 据《本草纲目》记载，螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒、有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。对术后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人大有益处。

菜谱创建时间：2015-11-03 11:10:26