秋日芒果酱

作者： 鹿男友

夏天时网上买了一个青芒果，又青又涩根本没法吃。就把它丢到了一个角落里。今天收拾的时候发现它在那个角落里默默地成熟了，和这个季节一起。 秋季是水果最成熟的季节，沉淀了一个夏天的甜蜜，很适合用来做果酱。 更多美食菜谱，请关注我的微信公众号：zhengdangshi2015

用料

• 全熟芒果 300g
• 细砂糖 90g
• 柠檬汁 30g

秋日芒果酱的做法步骤

步骤 1

这个芒果的皮已经变得很薄，果肉也都变的比较软了。基本没有什么酸味，都是浓浓的芒果香味。

步骤 2

用刀沿果核边缘切开

步骤 3

刀尖紧贴外皮将果肉划出网格状

步骤 4

将果肉外翻

步骤 5

切下果肉部分

步骤 6

倒入面包机

步骤 7

搅拌成泥状

步骤 8

加入细砂糖

步骤 9

滴入柠檬汁 继续放入面包机

步骤 10

冷却果酱 并准备容器

步骤 11

将冷却好的果酱装入瓶中

步骤 12

将瓶口拧紧

步骤 13

你也可以做

秋日芒果酱的小贴士

制作方法： 将芒果洗净，取出果肉并切成果粒，非全熟芒果切小粒。 酱芒果果肉倒入碗中，加入细砂糖和柠檬汁。 腌制15分钟。 将腌制好的芒果肉倒入锅（面包机）中。 （若用面包机制作请选取果酱制作功能，全自动完成即可。） 小火起锅，用铲勺快速搅拌芒果粒，直至果粒变小软化成泥。 待果酱变得粘稠，锅内蒸汽不明显，即可出锅。 准备适当玻璃容器，洗净晾干，容器内不要留存水分。 待果酱温度变低，盛出并装入容器，盖盖放入冷藏。 技巧： 选用全熟且果肉丰富的水果制作果酱。 若果肉水分较多或果肉较少，可适当添加水淀粉，以提高果酱浓度。 要用小火熬制。

菜谱创建时间：2015-11-03 10:46:29