枣泥磅蛋糕

作者： DaisyDannnnnnnn

原方子是微博『小年人宝宝』的。这个方子是减糖版的。 然后我又减糖了…… 所以搬来下厨房记录一下。 秋冬到了，就喜欢吃点红糖桂圆红枣什么的。 这款磅蛋糕超适合现在吃啊～ 超喜欢这个方子好嘛！爸爸都说怎么那么香！

用料

• 黄油 100克
• 红糖 65克（原方子80克）
• 鸡蛋 2个，约100克
• 低粉 125克
• 枣泥 80克
• 泡打粉 一小勺，可不加

枣泥磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做枣泥，红枣洗净煮五到八分钟，关火，泡十分钟左右。（具体时间根据红枣大小）

步骤 2

泡好的的红枣去皮去核。红枣泡后很好去皮的！

步骤 3

加适量温水用料理机打成泥，（如果不想去皮，直接打成泥也行，但是最好过筛一下口感会比较好）

步骤 4

打出来很细腻，放入炒锅炒到水分蒸发变粘稠。

步骤 5

我用220克的红枣，做出了大约160克的枣泥，刚好可以做两条磅蛋糕

步骤 6

黄油切小块，室温软化到手指轻按就能看到指纹。打发成乳霜状后加入红糖一起高速打发到黄油膨胀，红糖溶化，方便后来的蛋液吸收，大约8到10分钟

步骤 7

分三四次加入全蛋液，每次加入蛋液都要完全吸收后再加下一次，以免水油分离

步骤 8

接着加入枣泥，稍微打匀就好，以免油水分离

步骤 9

低粉过筛加入蛋糊中，J Fold 拌匀

步骤 10

拌好的面糊装进裱花袋挤入模具，减少气泡

步骤 11

放入预热好的烤箱，

步骤 12

170度25分钟后看表面结皮，小刀蘸水在中间划一条线，接着烤30到35分钟。根据自己的烤箱脾气增减时间

步骤 13

要时刻注意上色，不要烤成包黑炭啦～

菜谱创建时间：2015-11-03 00:07:04