ポン酢配煎三文鱼柳

作者： 森妈食堂77

ポン酢（ponzu）这是一种日式酱汁。这个食谱并非我的原创，而是莊祖宜在YouTube视频里教大家的，我只是把文字部分整理出来了。

用料

• 1. 三文鱼 120g
• 2. 牛油果 1颗
• 3. 橄榄油 适量
• 4. 黑胡椒粉 适量
• 5. 海盐（or普通盐） 适量
• 6. 小黄瓜刮片 1根
• 7. 酱油 4大匙
• 8. 白醋 2-4大匙
• 9. 紫洋葱 1/4颗切小粒
• 10. 泰国红椒 半根or1根切碎
• 11. 青柠 1颗
• 12. 白糖 少许
• 13. 橄榄油 少许
• 14. 香菜 适量

ポン酢配煎三文鱼柳的做法步骤

步骤 1

1. 三文鱼用黑胡椒粉和盐腌制。紫洋葱切碎，红椒切小粒，香菜切碎，青柠挤出汁水，放一个碗里

步骤 2

2. 接着把酱油、白醋、糖、橄榄油加入，这样一碗ponzu酱汁就调好了

步骤 3

3. 接着把牛油果切片，酱汁分别倒入两个盘子，牛油果片放2-3片在盘子中间

步骤 4

4. 【不粘锅】的平底锅预热好，放入橄榄油，油热后，放下腌制好的三文鱼，小火慢慢煎到每一面都金黄（时间长短根据你喜欢老一点还是嫩一点，如果想吃日式的就煎久一点，我这次是煎了大约15分钟左右）

步骤 5

5. 鱼煎好后，放在牛油果片上。黄瓜片（有籽的部分，不要刮进去）用橄榄油和盐稍微腌制一下，铺在鱼上就可以啦

ポン酢配煎三文鱼柳的小贴士

1. 如果做给娃吃，不喜欢孩子吃到生的或者辣的东西。那酱汁可以去掉辣椒，然后洋葱用橄榄油炒一炒，这样调的ponzu酱汁就孩子也可以吃啦。小森15个月，也吃掉了一整块 2. 煎鱼一定要用不粘锅 3. 三文鱼鱼皮的部分煎两次，煎到脆脆的感觉，会非常香 4. 牛油果配ponzu酱汁非常赞，如果你没有时间做ponzu酱汁，去日式超市买一瓶现成的也可以 5. 鱼不一定用三文鱼，可以用其他鱼排都行 6. 如果用三文鱼，选鱼腩更好，但因为没买到新鲜的鱼腩，就用鱼柳替代了

菜谱创建时间：2015-11-02 16:54:07