香辣豆豉炒花螺

作者： momochi

家里吃花螺，最简单的是白灼，冷藏后配芥辣酱油。有点寡淡呃……换换口味加一点点咸辣豆豉或辣酱，最适合我这种想吃小辣又怕死的淡口味星人٩(❛ัᴗ❛ั⁎)

用料

• 花螺 500克
• 茂德公南派香辣豆豉或老干妈、你喜欢的辣椒酱 一大勺（按个人口味添加）
• 姜片 两片
• 葱段 适量
• 蒜头 两瓣
• 食用油 适量
• 玉米淀粉 少许

香辣豆豉炒花螺的做法步骤

步骤 1

花螺买回来淘洗干净。入冰箱冷藏。海鲜档的小哥教的，如不马上吃，也不必放水养，连着塑料袋放保鲜盒里，入冰箱冷藏几小时花螺是不会挂掉的，记住不是放结冰那一层喔！

步骤 2

煮一锅开水，倒入洗净的花螺，待重新煮沸并浮起白沫，约一分钟后关火，花螺基本熟了，冲掉白沫，沥干水备用。这时可以顺手把花螺肉上连着的小盖掀掉。我觉得……有小盖子才完整，就没有掀掉啦！

步骤 3

调酱炒花螺这道菜，调味全靠这瓶茂德公南派香辣豆豉了！我不能吃辣，这瓶已是极限了，喜欢这种咸香带辣的酱，还有完整的豆豉颗粒增加口感！

步骤 4

热锅，加油，爆香姜片、葱白和蒜瓣，其余葱段留用，加入一大勺香辣豆豉，炒香。

步骤 5

倒入沥干水的花螺翻炒，炒香。

步骤 6

调水淀粉，倒入翻炒，每只花螺都要裹上酱汁，洒葱段，略翻炒，上碟。

菜谱创建时间：2015-11-01 16:19:49